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SIPARIO
Degustazione di cinque portate
Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata
Raviolo tondo, ossobuco alla milanese e limone grigliato
Dentice al cartoccio
oppure
Maialino, cipollotto e olandese allo yuzu
Pre-dessert
Dolce Cannavacciuolo Cafè & Bistrot
75,00
AD OCCHI CHIUSI
Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi
90,00
DEGUSTAZIONE VINI
Tre calici in abbinamento 35,00
Cinque calici in abbinamento 55,00
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO
Cinque tipologie 20,00
Sette tipologie 25,00
OVERTURE
Crudo di ricciola, insalatina di papaya, cipollotto e sesamo *
25,00
Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni
24,00
Fegato grasso in terrina, limoncello, insalata amara e alici ripiene *
30,00
Quaglia in tre cotture, fiori di zucca e peschiole
28,00
MUSICAL
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *
28,00
Spaghettone freddo, anguilla affumicata, bottarga di tuorlo e “aiolì”
26,00
Gnocco tostato, parmigiano, lumache e consommè vegetale
24,00
Raviolo tondo, ossobuco alla milanese e limone grigliato
24,00
OPERA
Dentice al cartoccio *
32,00
Triglia alla Rossini *
34,00
Piccione, melanzane e mortadella *
38,00
Maialino, cipollotto e olandese allo yuzu
34,00
BALLETTO
Pastiera 2.0
16,00
Cioccolato, nocciola e olivello spinoso
18,00
Panna cotta
16,00
Mango, carote e agrumi
16,00
ALLERGENI
RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
CAPESANTE
molluschi, uova
FEGATO
latticini, pesce, cereali, solfiti
QUAGLIA
latticini, cereali
RISO
molluschi, pesce, latticini, sedano, uova
SPAGHETTONE
pesce, cereali, uova, latticini
GNOCCO
latticini, sedano, uova
RAVIOLO
cereali, uova, latticini
DENTICE
pesce, latticini
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
PICCIONE
latticini, sedano, cereali
MAIALINO
latticini
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
PANNACOTTA
latticini, frutta a guscio, uova, cereali
MANGO
uova, frutta a guscio
* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
