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SIPARIO

Degustazione di cinque portate

Baccalà e la sua trippetta, orzo perlato e fagioli all’occhio

Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi di Sicilia e cipolla tostata

Raviolone, ortiche, ricotta di bufala e cozze

Rombo chiodato, pannocchia, radicchio e salicornia

oppure

Scamoncino d’agnello, funghi, timo e nocciole

Pre-dessert

Fragole, kefir e fava tonka

95,00

 


AD OCCHI CHIUSI

Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi

115,00

 


DEGUSTAZIONE VINI

Tre calici in abbinamento 35,00

Cinque calici in abbinamento 55,00


DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO

Cinque tipologie 25,00

Sette tipologie 30,00


OVERTURE


Ricciola, papaya alla griglia, sesamo e cipollotti *

26,00


Baccalà e la sua trippetta, orzo perlato e fagioli all’occhio

29,00


Fegato grasso in terrina, rabarbaro e rape rosse *

34,00


Reale di manzo, scalogni e levistico

26,00

MUSICAL


Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *

32,00


Fusillone all’albume, piselli, polline e coniglio di Carmagnola

30,00


Bottoni di pasta fresca, animelle, verdure verdi e alici

30,00


Raviolone, ortiche, ricotta di bufala e cozze

28,00

OPERA


Rombo chiodato, pannocchia, radicchio e salicornia

38,00


Triglia alla Rossini *

45,00


Scamoncino d’agnello, funghi, timo e nocciole

35,00


Quaglia, “salam d’la duja” e l’uva in evoluzione

40,00

BALLETTO


Pastiera 2.0

18,00


Cioccolato, nocciola e olivello spinoso

25,00


Piselli, yogurt e ciliegie

20,00


Scarpetta: pane, stracciatella e pomodoro

20,00

ALLERGENI


RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
BACCALÁ
pesce, cereali
FEGATO
latticini
REALE
latticini, uova, sedano
RISO
crostacei, pesce, latticini, sedano, uova
FUSILLONE
uova, cereali, latticini
BOTTONI
latticini, uova, cereali, pesce, senape
RAVIOLO
cereali, uova, molluschi, latticini
ROMBO
pesce
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
AGNELLO
latticini, uova, frutta a guscio
QUAGLIA
latticini, solfiti
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
PISELLI
latticini
SCARPETTA
cereali, latticini, uova

* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
Cannavacciuolo Bistrot Novara
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