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SIPARIO

Degustazione di cinque portate

Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni

Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata

Ravioli di “braciole”, caciocavallo e prezzemolo

Ossobuco di rana pescatrice, radice di prezzemolo e lampascioni

oppure

Scamoncino d’agnello, salsa olandese, “raz el hanut” e melanzana

Pre-dessert

La Pesca Bellini

80,00

 


 AD OCCHI CHIUSI

Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi

95,00

 


DEGUSTAZIONE VINI

Tre calici in abbinamento 35,00

Cinque calici in abbinamento 55,00


DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO

Cinque tipologie 20,00

Sette tipologie 25,00


OVERTURE


Ricciola, papaya alla griglia, sesamo e cipollotti *

25,00


Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni

24,00


Fegato grasso in terrina, limoncello, insalata amara e alici ripiene *

30,00


Diaframma di manzo, carote, nocino e nocciole

25,00

MUSICAL


Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *

30,00


Spaghettone tiepido, aglio, olio e “quasi” bottarga

26,00


Bottoni di latte cagliato, erbe, millefogli e peperone crusco

25,00


Ravioli di “braciole”, caciocavallo e prezzemolo

24,00

OPERA


Ossobuco di rana pescatrice, radice di prezzemolo e lampascioni

32,00


Triglia alla Rossini *

34,00


Scamoncino d’agnello, salsa olandese, “raz el hanut” e melanzana

32,00


Quaglia farcita, rucola e ciliegie

36,00

BALLETTO


Pastiera 2.0

16,00


Cioccolato, nocciola e olivello spinoso

18,00


Panna cotta

16,00


Viaggio in Sud-America

18,00

ALLERGENI


RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
CAPESANTE
molluschi, uova
FEGATO
latticini, pesce, cereali, solfiti
DIAFRAMMA
uova, frutta a guscio, senape
RISO
crostacei, pesce, latticini, sedano, uova
SPAGHETTONE
pesce, cereali, uova, latticini
BOTTONI
latticini, uova, cereali
RAVIOLO
cereali, uova, latticini
RANA PESCATRICE
pesce, latticini, uova, sedano
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
AGNELLO
latticini, uova
QUAGLIA
latticini, cereali, uova
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
PANNACOTTA
latticini, frutta a guscio, uova, cereali
SUD-AMERICA
latticini, uova, frutta a guscio

* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
Cannavacciuolo Bistrot Novara
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