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SIPARIO
Degustazione di cinque portate
Baccalà, orzo e bruscandoli
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata
Raviolone, ortiche, ricotta di bufala e cozze
San Pietro, carciofi e lupini
oppure
Scamoncino d’agnello, funghi, timo e nocciole
Pre-dessert
Fragole, kefir e fava tonka
95,00
AD OCCHI CHIUSI
Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi
115,00
DEGUSTAZIONE VINI
Tre calici in abbinamento 35,00
Cinque calici in abbinamento 55,00
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO
Cinque tipologie 25,00
Sette tipologie 30,00
OVERTURE
Ricciola, papaya alla griglia, sesamo e cipollotti *
26,00
Baccalà, orzo e bruscandoli
29,00
Fegato grasso in terrina, rabarbaro e rape rosse *
34,00
Reale di manzo, scalogni e levistico
26,00
MUSICAL
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *
32,00
Fusillone all’albume, piselli, polline e coniglio di Carmagnola
30,00
Bottoni di pasta fresca, animelle, verdure verdi e alici
30,00
Raviolone, ortiche, ricotta di bufala e cozze
28,00
OPERA
San Pietro, carciofi e lupini
38,00
Triglia alla Rossini *
45,00
Scamoncino d’agnello, funghi, timo e nocciole
35,00
Quaglia, anguilla e rafano
38,00
BALLETTO
Pastiera 2.0
18,00
Cioccolato, nocciola e olivello spinoso
25,00
Piselli, yogurt e ciliegie
20,00
Scarpetta: pane, stracciatella e pomodoro
20,00
ALLERGENI
RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
BACCALÁ
pesce, cereali
FEGATO
latticini
REALE
latticini, uova, sedano
RISO
crostacei, pesce, latticini, sedano, uova
FUSILLONE
uova, cereali, latticini
BOTTONI
latticini, uova, cereali, pesce, senape
RAVIOLO
cereali, uova, molluschi, latticini
SANPIETRO
lupini, pesce
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
AGNELLO
latticini, uova, frutta a guscio
QUAGLIA
latticini, pesce, cereali
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
PISELLI
latticini
SCARPETTA
cereali, latticini, uova
* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
