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SIPARIO

Degustazione di cinque portate

Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni

Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata

Raviolo tondo, ossobuco alla milanese e limone grigliato

Rombo chiodato, burro, pannocchia grigliata e amchoor

oppure

Petto d’anatra e l’uva in evoluzione

Pre-dessert

Dolce Cannavacciuolo Cafè & Bistrot

80,00

 


 AD OCCHI CHIUSI

Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi

95,00

 


DEGUSTAZIONE VINI

Tre calici in abbinamento 35,00

Cinque calici in abbinamento 55,00


DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO

Cinque tipologie 20,00

Sette tipologie 25,00


OVERTURE


Crudo di ricciola, insalatina di papaya, cipollotto e sesamo *

25,00


Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni

24,00


Fegato grasso in terrina, limoncello, insalata amara e alici ripiene *

30,00


“Batsoà” di vitello, salsa al cerfoglio e lattuga di mare *

24,00

MUSICAL


Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *

30,00


Spaghettone freddo, anguilla affumicata, bottarga di tuorlo e “aiolì”

26,00


Cappellacci di pasta fresca, pecora stracotta, crema acida e biancospino

25,00


Raviolo tondo, ossobuco alla milanese e limone grigliato

24,00

OPERA


Rombo chiodato, burro, pannocchia grigliata e amchoor *

32,00


Triglia alla Rossini *

34,00


Agnello in tre cotture, maionese di nocciola e sedano rapa *

34,00


Petto d’anatra e l’uva in evoluzione

34,00

BALLETTO


Pastiera 2.0

16,00


Cioccolato, nocciola e olivello spinoso

18,00


Panna cotta

16,00


Sottobosco d’autunno

18,00

ALLERGENI


RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
CAPESANTE
molluschi, uova
FEGATO
latticini, pesce, cereali, solfiti
QUAGLIA
latticini, cereali
BATSOÀ
latticini, cereali, uova
SPAGHETTONE
pesce, cereali, uova, latticini
CAPPELLACCI
latticini, sedano, uovalatticini, sedano, uova, solfiti
RAVIOLO
cereali, uova, latticini
ROMBO
pesce, latticini
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
AGNELLO
latticini, frutta a guscio, cereali, senape
ANATRA
latticini, cereali
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
PANNACOTTA
latticini, frutta a guscio, uova, cereali
SOTTOBOSCO
latticini, uova, frutta a guscio

* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
Cannavacciuolo Bistrot Novara
Cannavacciuolo Bistrot Novara