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SIPARIO
Degustazione di cinque portate
Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata
Ravioli di “braciole”, caciocavallo e prezzemolo
Ossobuco di rana pescatrice, radice di prezzemolo e lampascioni
oppure
Scamoncino d’agnello, salsa olandese, “raz el hanut” e melanzana
Pre-dessert
La Pesca Bellini
80,00
AD OCCHI CHIUSI
Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi
95,00
DEGUSTAZIONE VINI
Tre calici in abbinamento 35,00
Cinque calici in abbinamento 55,00
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO
Cinque tipologie 20,00
Sette tipologie 25,00
OVERTURE
Ricciola, papaya alla griglia, sesamo e cipollotti *
25,00
Capesante scottate, rape in agro di lamponi ed emulsione di scalogni
24,00
Fegato grasso in terrina, limoncello, insalata amara e alici ripiene *
30,00
Diaframma di manzo, carote, nocino e nocciole
25,00
MUSICAL
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *
30,00
Spaghettone tiepido, aglio, olio e “quasi” bottarga
26,00
Bottoni di latte cagliato, erbe, millefogli e peperone crusco
25,00
Ravioli di “braciole”, caciocavallo e prezzemolo
24,00
OPERA
Ossobuco di rana pescatrice, radice di prezzemolo e lampascioni
32,00
Triglia alla Rossini *
34,00
Scamoncino d’agnello, salsa olandese, “raz el hanut” e melanzana
32,00
Quaglia farcita, rucola e ciliegie
36,00
BALLETTO
Pastiera 2.0
16,00
Cioccolato, nocciola e olivello spinoso
18,00
Panna cotta
16,00
Viaggio in Sud-America
18,00
ALLERGENI
RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
CAPESANTE
molluschi, uova
FEGATO
latticini, pesce, cereali, solfiti
DIAFRAMMA
uova, frutta a guscio, senape
RISO
crostacei, pesce, latticini, sedano, uova
SPAGHETTONE
pesce, cereali, uova, latticini
BOTTONI
latticini, uova, cereali
RAVIOLO
cereali, uova, latticini
RANA PESCATRICE
pesce, latticini, uova, sedano
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
AGNELLO
latticini, uova
QUAGLIA
latticini, cereali, uova
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
PANNACOTTA
latticini, frutta a guscio, uova, cereali
SUD-AMERICA
latticini, uova, frutta a guscio
* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
