MENU
SIPARIO
Degustazione di cinque portate
Verzino di seppia e casseoula di mare
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata
Ravioli di “braciole”, caciocavallo e prezzemolo
Baccalà, zucca, castagna e arachidi
oppure
Scamoncino d’agnello, funghi, timo e nocciole
Pre-dessert
Il Babà
95,00
AD OCCHI CHIUSI
Degustazione di 7 portate
che il nostro Chef Vincenzo Manicone preparerà per voi
115,00
DEGUSTAZIONE VINI
Tre calici in abbinamento 35,00
Cinque calici in abbinamento 55,00
DEGUSTAZIONE DELLA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI AL CARRELLO
Cinque tipologie 24,00
Sette tipologie 28,00
OVERTURE
Ricciola, papaya alla griglia, sesamo e cipollotti *
25,00
Verzino di seppia e cassoeula di mare
30,00
Fegato grasso in terrina, rabarbaro e rape rosse *
34,00
Chiocciole al burro e salvia, creme brulè all’aglio ed erbe spontanee
26,00
MUSICAL
Risotto, pomodoro giallo al forno, scampi Sicilia e cipolla tostata *
32,00
Fusillone all’albume, limone e conchigliacei
30,00
Bottoni di pasta fresca, animelle, verdure verdi e alici
30,00
Ravioli di “braciole”, caciocavallo e prezzemolo
24,00
OPERA
Baccalà, zucca, castagna e arachidi
35,00
Triglia alla Rossini *
38,00
Scamoncino d’agnello, funghi, timo e nocciole
32,00
Quaglia farcita, cumino, cerfoglio e uva
36,00
BALLETTO
Pastiera 2.0
18,00
Cioccolato, nocciola e olivello spinoso
20,00
Ris e lat
18,00
Sottobosco d’autunno
20,00
ALLERGENI
RICCIOLA
pesce, sesamo, uova
VERZINO
molluschi, latticini, uova
FEGATO
latticini
CHIOCCIOLE
latticini, frutta a guscio
RISO
crostacei, pesce, latticini, sedano, uova
FUSILLONE
molluschi, cereali, uova, latticini
BOTTONI
latticini, uova, cereali, pesce, senape
RAVIOLO
cereali, uova, latticini
BACCALA’
pesce, uova
TRIGLIA
pesce, latticini, frutta a guscio, cereali, uova
AGNELLO
latticini, uova, frutta a guscio
QUAGLIA
latticini, cereali, uova
PASTIERA
latticini, frutta a guscio, cereali, uova
CIOCCOLATO
latticini, frutta a guscio, uova
RIS E LAT
frutta a guscio
SOTTOBOSCO
latticini, uova, frutta a guscio
* I prodotti contrassegnati con l’asterisco sono stati acquistati freschi e abbattuti a – 18° da noi dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo.
