menu degustazione
I CLASSICI
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Tonno vitellato con maionese di bottarga*
PRIMI
Ravioli di gallinella di mare con vongole, melissa e finocchio*
Riso, aglio, olio, limone e bottarga
SECONDO
Anatra con frutti rossi, carota viola e tarassaco
PRE DESSERT
DESSERT
Nocciola e ciliegia*
PICCOLA PASTICCERIA
100,00 per persona
Allergeni
TONNO: pesce, uova, sedano, latte, solfiti
RAVIOLI: pesce, uova, cereali, sedano, molluschi
RISO: latte, pesce, uova, sedano
ANATRA: sedano, latte
NOCCIOLA: latte, frutta a guscio
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
menu degustazione
QUESTIONE DI ATTIMI
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Calamaro a vapore e costine colorate*
PRIMI
Gnocchi di patate, acqua di parmigiano, nduja e polpo*
Spaghetti di Gragnano con anguilla affumicata, salsa verde e pelle di pollo
SECONDO
Baccalà con tarallo di Agerola e cozze
PRE DESSERT
DESSERT
Lampone, aglio nero e caffè*
PICCOLA PASTICCERIA
110,00 a persona
Allergeni
CALAMARO: molluschi, pesce, latte, uova
GNOCCHI: cereali, uova, latte, molluschi
SPAGHETTI: pesce, sedano, cereali
BACCALA: molluschi, cereali, pesce, solfiti
LAMPONE: latte, uova, cereali
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
MENU À LA CARTE ESTATE 2021
ANTIPASTI
Foie-gras con nocciola e lampone*
30,00
Fassona con caviale, tuorlo marinato e cipolla rossa
35,00
Ricciola e zucchine alla scapece*
30,00
PRIMI
Tortiglione di Gragnano con aglio nero, lumache e basilico*
28,00
Linguine con pomodoro giallo, burrata, scampi e quinoa croccante*
30,00
Rigatoni con zafferano, animelle e robiola di Roccaverano*
30,00
SECONDI PESCE
Rombo alla brace con verdure estive e acqua di melanzana*
36,00
Sogliola con emulsione di capperi e agrumi*
36,00
SECONDI DI CARNE
Piccione con uva fragola e finocchietto
45,00
Vicciola con pesca, indivia e tartufo nero
45,00
DESSERT
Come una pastiera partenopea*
18,00
Cioccolato, albicocche e basilico
18,00
Barbabietola, fragola e yogurt*
18,00
ALLERGENI
FOIE GRAS: frutta a guscio, latte
FASSONA: pesce, uova, solfiti
RICCIOLA: pesce, uova, solfiti, latte, sedano
TORTIGLIONE: cereali, sedano, molluschi, solfiti, latte
LINGUINE: cereali, latte, crostacei, pesce, solfiti, sedano
RIGATONI: cereali, latte, solfiti, sedano
ROMBO: pesce
SOGLIOLA: pesce, latte, uova
PICCIONE: latte. cereali
VICCIOLA: latte
PASTIERA: latte, cereali, uova
CIOCCOLATO: latte
BARBABIETOLA: latte, frutta a guscio, uova, cereali
*Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
DEGUSTAZIONE VEGETARIANO
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Zucchine alla scapece con il suo fiore
PRIMI
Ravioli di verdure estive con melissa e finocchio
Linguine con pomodoro giallo, burrata e lime
SECONDO
Panna cotta con biete, pecorino e tartufo nero
PRE DESSERT
DESSERT
Nocciola e ciliegia*
PICCOLA PASTICCERIA
100,00 per persona
Allergeni
ZUCCHINE: solfiti, latte, cereali
RAVIOLI: cereali, uova
LINGUINE: latte, cereali
PANNA COTTA: latte
NOCCIOLA: latte, frutta a guscio
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
