menu degustazione
I CLASSICI
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Tonno vitellato con maionese di bottarga *
PRIMI
Ravioli di anatra, latte di bufala, lampone e sedano rapa *
Riso, aglio, olio, limone e bottarga
SECONDO
Guancia di vitello, sedano, curcuma, nocciole e porcini
PRE DESSERT
DESSERT
Nocciola, brownie e cioccolato fondente *
PICCOLA PASTICCERIA
120,00 per persona
Allergeni
TONNO VITELLATO CON MAIONESE DI BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
RAVIOLI DI ANATRA, LATTE DI BUFALA, LAMPONE E SEDANO RAPA
uova – cereali – sedano – latte
RISO, AGLIO, OLIO, LIMONE E BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
GUANCIA DI VITELLO, SEDANO, CURCUMA, NOCCIOLE E PORCINI
sedano – frutta a guscio – latte – soia – uova
NOCCIOLA, BROWNIE E CIOCCOLATO FONDENTE
latte – frutta a guscio – uova – cereali
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
menu degustazione
QUESTIONE DI ATTIMI
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Ombrina, bernese agli agrumi e cacciucco *
PRIMI
Gnocchi di patate, foie gras e finferlia *
Spaghetti, anguilla affumicata, cime di rapa e limone salato
SECONDO
Branzino, alghe, vongole e cavolfiore *
PRE DESSERT
DESSERT
Cremoso alla castagna, mou e fiordilatte *
PICCOLA PASTICCERIA
130,00 a persona
Allergeni
OMBRINA, BERNESE AGLI AGRUMI E CACCIUCCO
pesce – latte – solfiti – uova
GNOCCHI DI PATATE, FOIE GRAS E FINFERLI
cereali – uova – latte – sedano
SPAGHETTI, ANGUILLA AFFUMICATA, CIME DI RAPA E LIMONE SALATO
cereali – pesce
BRANZINO, ALGHE, VONGOLE E CAVOLFIORE
pesce – latte – molluschi
CREMOSO ALLA CASTAGNA, MOU E FIORDILATTE
latte – frutta a guscio
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
MENU À LA CARTE
ANTIPASTI
Ombrina, bernese agli agrumi e cacciucco *
35,00
Tonno vitellato con maionese di bottarga*
40,00
Melanzana, pomodoro del piennolo e levistico
28,00
PRIMI
Ravioli di anatra, latte di bufala, lampone e sedano rapa *
35,00
Riso, aglio, olio, limone e bottarga
35,00
Spaghetti, anguilla affumicata, cime di rapa e limone salato
40,00
Gnocchi di patate, foie gras e finferli *
35,00
Ravioli, verza, patate e zafferano *
28,00
Linguine cacio e pepe
28,00
SECONDI
Guancia di vitello, sedano, curcuma, nocciole e porcini
38,00
Branzino, alghe, vongole e cavolfiore *
40,00
Sedano rapa, tartufo e spuma di pecorino
35,00
DESSERT
Nocciola, brownie e cioccolato fondente *
20,00
Cremoso alla castagna, mou e fiordilatte *
20,00
Mandarino, mandorla e barbabietola *
20,00
ALLERGENI
OMBRINA, BERNESE AGLI AGRUMI E CACCIUCCO
pesce – latte – solfiti – uova
TONNO VITELLATO CON MAIONESE DI BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
MELANZANA, POMODORO DEL PIENNOLO E LEVISTICO
soia
RAVIOLI DI ANATRA, LATTE DI BUFALA, LAMPONE E SEDANO RAPA
uova – cereali – sedano – latte
RISO, AGLIO, OLIO, LIMONE E BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
SPAGHETTI, ANGUILLA AFFUMICATA, CIME DI RAPA E LIMONE SALATO
cereali – pesce
GNOCCHI DI PATATE, FOIE GRAS E FINFERLI
cereali – uova – latte – sedano
RAVIOLI, VERZA, PATATE E ZAFFERANO
cereali – uova – latte
LINGUINE CACIO E PEPE
cereali – latte – sedano
GUANCIA DI VITELLO, SEDANO, CURCUMA, NOCCIOLE E PORCINI
sedano – frutta a guscio – latte – soia – uova
BRANZINO, ALGHE, VONGOLE E CAVOLFIORE
pesce – latte – molluschi
SEDANO RAPA, TARTUFO E SPUMA DI PECORINO
latte – sedano
NOCCIOLA, BROWNIE E CIOCCOLATO FONDENTE
latte – frutta a guscio – uova – cereali
CREMOSO ALLA CASTAGNA, MOU E FIORDILATTE
latte – frutta a guscio
MANDARINO, MANDORLA E BARBABIETOLA
latte – frutta a guscio
*Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
DEGUSTAZIONE VEGETARIANO
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Melanzana, pomodoro del piennolo e levistico
PRIMI
Ravioli, verza, patate e zafferano *
Linguine cacio e pepe
SECONDO
Sedano rapa, tartufo e spuma di pecorino
PRE DESSERT
DESSERT
Mandarino, mandorla e barbabietola *
PICCOLA PASTICCERIA
120,00 per persona
Allergeni
MELANZANA, POMODORO DEL PIENNOLO E LEVISTICO
soia
RAVIOLI, VERZA, PATATE E ZAFFERANO
cereali – uova – latte
LINGUINE CACIO E PEPE
cereali – latte – sedano
SEDANO RAPA, TARTUFO E SPUMA DI PECORINO
latte – sedano
MANDARINO, MANDORLA E BARBABIETOLA
latte – frutta a guscio