menu degustazione
I CLASSICI
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Tonno vitellato con maionese di bottarga *
PRIMI
Ravioli di anatra, latte di bufala, lampone e sedano rapa *
Riso, aglio, olio, limone e bottarga
SECONDO
Guancia di vitello, nocciola, sedano verde, cicoria e curcuma
PRE DESSERT
DESSERT
Nocciola, cioccolato e mandorle *
PICCOLA PASTICCERIA
120,00 per persona
Allergeni
TONNO VITELLATO CON MAIONESE DI BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
RAVIOLI DI ANATRA, LATTE DI BUFALA, LAMPONE E SEDANO RAPA
uova – cereali – sedano – latte
RISO, AGLIO, OLIO, LIMONE E BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
GUANCIA DI VITELLO, NOCCIOLA, SEDANO, CICORIA E CURCUMA
sedano – frutta a guscio – latte – soia – uova
NOCCIOLA, CIOCCOLATO E MANDORLE
latte – frutta a guscio
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
menu degustazione
QUESTIONE DI ATTIMI
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Sgombro, piselli, yogurt e salsa al pepe verde *
PRIMI
Gnocchi di patate, polpo e origano *
Spaghetti, gamberi rossi crudi e salsa champagne
SECONDO
Baccalà, cipolla, barbabietola e rosa canina *
PRE DESSERT
DESSERT
Lampone, yogurt e peperone rosso *
PICCOLA PASTICCERIA
130,00 a persona
Allergeni
SGOMBRO, PISELLI, YOGURT E SALSA AL PEPE VERDE
pesce – latte – soia
GNOCCHI DI PATATE, POLPO E ORIGANO
cereali – uova – latte – sedano – molluschi
SPAGHETTI, GAMBERI ROSSI CRUDI E SALSA CHAMPAGNE
cereali – latte – crostacei – solfiti
BACCALÀ, CIPOLLA, BARBABIETOLA E ROSA CANINA
pesce – sedano
LAMPONE, YOGURT E PEPERONE ROSSO
latte
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
MENU À LA CARTE
ANTIPASTI
Sgombro, piselli, yogurt e salsa al pepe verde *
35,00
Tonno vitellato con maionese di bottarga*
40,00
Pomodoro, mirtillo, caprino, zafferano e foglia di shiso
28,00
PRIMI
Ravioli di anatra, latte di bufala, lampone e sedano rapa *
35,00
Riso, aglio, olio, limone e bottarga
35,00
Spaghetti, gamberi rossi crudi e salsa champagne
40,00
Gnocchi di patate, polpo e origano *
35,00
Bottoni verdi, asparagi, castelmagno e fave *
28,00
Linguine, peperone crusco e melanzana affumicata
28,00
SECONDI
Guancia di vitello, nocciola, sedano verde, cicoria e curcuma
38,00
Baccalà, cipolla, barbabietola e rosa canina *
40,00
Fiore di zucca, zucchina e menta
35,00
DESSERT
Nocciola, cioccolato e mandorle *
20,00
Lampone, yogurt e peperone rosso *
20,00
Cioccolato bianco, banana e ribes *
20,00
ALLERGENI
SGOMBRO, PISELLI, YOGURT E SALSA AL PEPE VERDE
pesce – latte – soia
TONNO VITELLATO CON MAIONESE DI BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
POMODORO, MIRTILLO, CAPRINO, ZAFFERANO E FOGLIA DI SHISO
latte
RAVIOLI DI ANATRA, LATTE DI BUFALA, LAMPONE E SEDANO RAPA
uova – cereali – sedano – latte
RISO, AGLIO, OLIO, LIMONE E BOTTARGA
pesce – latte – sedano – uova
SPAGHETTI, GAMBERI ROSSI CRUDI E SALSA CHAMPAGNE
cereali – latte – crostacei – solfiti
GNOCCHI DI PATATE, POLPO E ORIGANO
cereali – uova – latte – sedano – molluschi
BOTTONI VERDI, ASPARAGI, CASTELMAGNO E FAVE
cereali – uova – latte
LINGUINE, PEPERONE CRUSCO E MELANZANA AFFUMICATA
cereali
GUANCIA DI VITELLO, NOCCIOLA, SEDANO, CICORIA E CURCUMA
sedano – frutta a guscio – latte – soia – uova
BACCALÀ, CIPOLLA, BARBABIETOLA E ROSA CANINA
pesce – sedano
FIORE DI ZUCCA, ZUCCHINA E MENTA
cereali – latte
NOCCIOLA, CIOCCOLATO E MANDORLE
latte – frutta a guscio
LAMPONE, YOGURT E PEPERONE ROSSO
latte
CIOCCOLATO BIANCO, BANANA E RIBES
latte – soia
*Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
DEGUSTAZIONE VEGETARIANO
PRE ANTIPASTO
ANTIPASTO
Pomodoro, mirtillo, caprino, zafferano e foglia di shiso
PRIMI
Bottoni verdi, asparagi, castelmagno e fave *
Linguine, peperone crusco e melanzana affumicata
SECONDO
Fiore di zucca, zucchina e menta
PRE DESSERT
DESSERT
Cioccolato bianco, banana e ribes *
PICCOLA PASTICCERIA
120,00 per persona
Allergeni
POMODORO, MIRTILLO, CAPRINO, ZAFFERANO E FOGLIA DI SHISO
latte
BOTTONI VERDI, ASPARAGI, CASTELMAGNO E FAVE
cereali – uova – latte
LINGUINE, PEPERONE CRUSCO E MELANZANA AFFUMICATA
cereali
FIORE DI ZUCCA, ZUCCHINA E MENTA
cereali – latte
CIOCCOLATO BIANCO, BANANA E RIBES
latte – soia
* Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti potrebbero essere trattati con l’abbattimento rapido della temperatura.
