160€ per persona, bevande escluse
Benvenuto dello Chef
Anatra Vitellata
Cavolfiore, Pomodoro Giallo, Limone e Capperi
Plin di Baccalà all’Acqua Pazza
Faraona alla Wellington, Foie Gras, Scampi e Insalata di Rinforzo
Pre Dessert
Mela, Patata Dolce e Cannella
Piccola pasticceria
250€ per persona, bevande escluse
Benvenuto dello Chef
Il Calamaro e la sua Zuppa di Pesce
Carciofo, Cedro e Datteri
Spaghetto alla Chitarra, Zafferano, Seppia e Quinoa
Astice, Cavolo Nero, Rapa Bianca e Salsa Choron
Pre Dessert
Cheescake al Melograno
Piccola pasticceria
In chiusura:
Cotechino e Lenticchie
120 €
Amuse-bouche
Tonno vitellato
Candele spezzate, ceci e prosciutto
Vitella alla genovese
Pre-dessert
Babà al gianduia
Piccola pasticceria
In abbinamento:
Percorso degustazione vini – prezzo e dettagli in struttura
150 €
Amuse-bouche
Il calamaro e la sua zuppa di pesce
Spaghetti alla chitarra, scorfano, burrata e pelle di pollo
Triglia, scarola alla partenopea,fagioli bianchi e salsa beurre blanc
Piccione, pera, noci e salsa alla fava tonka
Pre-dessert
La nostra zeppola
Piccola pasticceria
In abbinamento:
Percorso degustazione vini – prezzo e dettagli in struttura
Tonno vitellato
40 €
Il calamaro e la sua zuppa di pesce
38 €
Lumache, patate, cime di rapa e aglio nero
38 €
Astice e insalata russa
35 €
Riso, peperoni e finanziera
35 €
Ravioli di cervo, pecorino e lampone
35 €
Spaghetti alla chitarra, scorfano, burrata e pelle di pollo
40 €
Candele spezzate, ceci e prosciutto
35 €
Sogliola, pomodoro e limone
45 €
Triglia, scarola alla partenopea,fagioli bianchi e salsa beurre blanc
40 €
Vitella alla genovese
40 €
Faraona alla wellington, scampi e foie gras
55 €
Funghi, castagne e provola
35 €
Degustazione di formaggi su richiesta a partire da 18 €
Gelato al riso e le sue guarnizioni
20 €
La nostra zeppola
23 €
Babà al gianduia
23 €
Soufflé, banana, pepe e vaniglia
25 €
130 €
Amuse-bouche
Zucca, verza e nocciole
Pasta, patate e broccoli
Scarola alla partenopea, fagioli e beurre blanc
Funghi, castagne e provola
Pre dessert
Gelato al riso e le sue guarnizioni
Piccola pasticceria
In abbinamento:
Percorso degustazione vini – prezzo e dettagli in struttura
